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  枣庄滕州泥鳅高效饲养方法,定陶巨野泥鳅养殖厂

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  泥鳅炖豆腐的做法

  用料:

  取泥鳅150克,豆腐1盒,酱油25克,白糖6克,胡椒粉2克,葱花5克,生姜末5克,香菜25克,黄酒20克,精制植物油300克,湿淀粉10克,鲜汤250克(放了鸡精的水也可)。

  制作方法:

  先将豆腐切方丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水冲一下去鱼身粘液,洗净,放人碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炒成金黄色,倒入漏勺沥油。原锅留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔,放入白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿湿淀粉勾薄芡,盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上煲盖即成。

  特点:

  为豆腐软嫩入味,泥鳅肥鲜,补中益气,清热利尿。

  泡椒泥鳅

  材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜

  做法:

  1、泡椒姜蒜切末,

  2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香

  3、下泥鳅煸炒片刻

  4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)

  烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。

  营养价值

  泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,###@@@,止虚汗之功效。

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